Himbeer-Gelée – Glatt und fest dank Algen
Nährwert
ca. 324 kJ / 79 kcal pro Portion
Kochutensilien
- Stabmixer
- evtl. Sieb
- Pfanne
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Für 4 Personen | |
| 250 g | Himbeeren |
| 50 g | Zucker |
| 4 g | Agarpulver |
| 100 g | Wasser |
Vorgehen
Schritt 1
250 g Himbeeren pürieren, nach Bedarf Kerne durch Sieben entfernen.
Schritt 2
50 g Zucker und 4 g Agarpulver zu 100 g Wasser geben und für 2-3 min kochen.
Schritt 3
Mit dem Himbeerpüree mischen und für 2-3 min bei geringer Hitze köcheln.
Schritt 4
In kleine Dessertbehälter transferieren.
Tipps
Serviervorschlag
Zu Vanilleglace mit etwas Schlagrahm servieren.
Textur
Der Agar verleiht dem Himbeerpüree eine geschmeidige Textur.
Warum wird das Himbeerpüree fest?
