Fette sind chemische Verbindungen des Alkohols Glycerin mit drei Fettsäuren (s. Bausteine der Nahrung/Fette). Neben Kohlenhydraten sind Fette der wichtigste Energiespeicher für Menschen, Tiere (Fettgewebe) und einige Pflanzen (Samen, Keime). Fette sind ein wichtiger Bestandteil eines ausgewogenen Speiseplans (s. Schweizer Lebensmittelpyramide).