In der physikalischen Chemie bezeichnet Phase einen räumlichen Bereich, in dem die chemische Zusammensetzung der Materie und physikalische Parameter wie die Dichte homogen sind. Gibt man in ein Glas Wasser und Öl, ist das Wasser eine Phase und das Öl, das oben aufschwimmt, eine weitere Phase. Es handelt sich also um ein zwei-Phasen-System.