Osmose nennt man die Diffusion, d. h. die Bewegung von Teilchen von einem Ort hoher Konzentration zu einem Ort niedriger Konzentration, durch eine semipermeable (d. h. halbdurchlässige) Membran hindurch.

Ein Beispiel für Osmose in der Lebensmittelherstellung: Im Mozzarella-Rezept legst du am Schluss den Käse in Salzlake. Warum? Der Mozzarella enthält weniger Salz und mehr Wasser als die Salzlake. In der Natur werden solche Ungleichgewichte in der Salzkonzentration ausgeglichen, indem Wasser zur Region mit der höheren Salzkonzentration fliesst. So dringt Wasser aus dem Mozzarella in die Salzlake ein, der Käse wird dadurch etwas kleiner und salziger.

Wenn du mehr zur Osmose wissen willst, schau hier nach. www.simplyscience.ch/definitionen/articles/osmose/selection/O.html