Kochen und experimentieren

Kochen und experimentieren

Beim Kochen laufen unzählige chemisch-physikalische Vorgänge ab. Moleküle zerfallen und bilden sich neu, Textur und Aussehen der Lebensmittel verändern sich. Anhand einfacher Kochrezepte lernst du hier einige dieser Vorgänge kennen.

Lebensmittel

Das Hühnerei

Getreide und Zuckerpflanzen

Emulgatoren

Geliermittel